チキンのトマト焦がしバターソースレシピ【人気ランキング】

夏野菜の１つトマトは美容や健康にもいいと話題の食材です。あの真っ赤な色はリコピンの色なのですが、抗酸化作用があることで女性にとても人気！また生のトマトより加工された方が2～3倍もリコピンの吸収が高まると言われているので、この機会にトマト料理に挑戦してみてください。

今回は、トマトに合う「チキンのトマト焦がしバターソース」をご紹介。外はパリパリ、中はジューシーなチキンをぜひご家庭でも作ってみてください。

材料（4人前）

鶏もも肉４枚
有塩バター１２０ｇ
トマト１個
パン粉３０ｇ
ケイパー（みじん切り）大さじ1
サラダ油適量
レモン１/２個
にんにく（みじん切り）１かけ
■付け合わせ
白ネギ1本
椎茸４個
ほうれん草1束
にんじん１/２本
■調理時間/約25分
■カロリー/1人前約722.5カロリー

作り方

1.付け合わせの野菜をカットしておく。トマトは湯むきして粗みじんにする

2.鶏もも肉は余分な脂身を取り、厚みが均一になるように軽く開いておく

3.フライパンに軽く油をひいて鶏もも肉を香ばしく焼く

4.別の鍋に有塩バターを溶かしてにんにくみじん切り、パン粉、ケイパーを入れて焦がす

5.④にトマトのみじん切りを加え、レモン汁を絞ってソースを作る

6.皿に鶏もも、付け合わせの野菜を盛りソースをかけて完成

ワンポイント動画

まとめ

初めて名前を聞いた方も多い「トマトの焦がしバターソース」。ソースの具材の１つに小さく切ったパンを入れてもおいしくいただけます。熱々のチキンに絞りたてのレモンは欠かせません。お忘れなく！