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人気ケイジャンチキン レシピ【プロ直伝】

 2017/06/28 グルメ この記事は約 3 分で読めます。

ビールに合う!スパイスの効いたジューシーな肉料理が食べたい!
みなさんのお声から今回も田北調理師専門学校の先生に作り方を伺ってきました。アメリカ南部で生まれた「ケイジャン」はスパイシーでピリリと辛いチキン料理です。簡単で素早くできあがる食欲をそそる一品!家族みんなに喜ばれますよ。

ケイジャンチキンとは?

アメリカ南部ニューオリンズの名物ケイジャン料理は、オールスパイスとチリペッパーのパンチがきいたスパイシーな味付けです。煮込み料理や炒めものまでさまざまな料理に使われますが、なかでも「ケイジャンチキン」は特に人気のある料理です。

ケイジャンチキンの材料(4人前)

鶏もも肉4枚(800g)
塩、こしょう適量
サラダ油(焼き用)大さじ1
【飾り用】
リーフレタス適量
レモン適量
プチトマト適量

【スパイス】
パプリカパウダー大さじ1
カイエンヌペッパー小さじ1/2
ガーリックパウダー大さじ1
ブラックペッパー小さじ1
オールスパイス小さじ1
チキンコンソメ小さじ1

サラダ油(マリネ用)大さじ2
■調理時間/約15分
※マリネと漬け込み時間は入っていません
■カロリー/1人前約254.8カロリー

ケイジャンチキン作り方

パプリカを計るシェフ

1.全てのスパイスをボールに入れて合わせる(カレー粉を入れてもOKです)

スパイスを計るシェフ2.【ケイジャン スパイス】.パプリカパウダー大さじ1、カイエンヌペッパー小さじ1/2、ガーリックパウダー大さじ1、ブラックペッパー小さじ1、オールスパイス小さじ1、チキンコンソメ小さじ1

ケイジャンソースを混ぜる3.サラダ油を加える

鶏肉を切るシェフ4.鶏肉を一口大にカットして、塩、こしょうで下味をつける

鶏肉をマリネするシェフ

5.③に入れてマリネする(30分以上)

ケイジャンチキンを焼く

6.フライパンにサラダ油をひき、中火でマリネした鶏肉を焼く。皮までよく焼いたらお皿に盛りつけて出来上がり

まとめ

いかがでしたか?ビールのおつまみにも抜群ですね!コツは数種類のスパイスをよくもみこんで鶏皮がカリカリになるまで焼き上げます。その他にも、もも肉の代わりに手羽元や手羽先で作れます。キャンプなどのアウトドア料理にもオススメですよ。
作り方は、ぜひ下にある動画をご覧ください。

 

 

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