チンジャオロースの作り方

お家でも手軽においしく作れる中華料理のチンジャオロース！
今回も田北調理師専門学校の先生に本格的！だけど簡単なつくり方を伺ってきました。あの細切りにしたピーマンのシャキシャキ感と醤油ベースのタレの牛肉がたまりません。ご飯がすすむ料理として、ぜひ今夜の夕食にオススメです！
牛肉がない場合は、豚肉や鶏肉でもOKです。では、さっそく作ってみましょう。

チンジャオロースの材料

[材料（4人前）] 牛モモ肉200ｇ
■A
片栗粉小1（5cc）
醤油小2(10㏄)
酒小1（5cc）
塩、こしょう少々
油小1（5cc）
たけのこ水煮200ｇ
ピーマン1個
赤ピーマン1個
おろしにんにく小1(チューブ)
おろし生姜小1（5cc）
サラダ油少々
■B
オイスターソース大2（15cc）
酒大1（15cc）
ごま油少々
■調理時間/約20分※漬け込みも含め■カロリー/1人前約128カロリー

下準備

1.たけのこは2ミリの棒切りに、ほかの野菜も切り準備する。

 

2.牛モモ肉を2～3ミリの棒切りにする。

 

3.ボールにAの調味料を合わせて棒切りした牛モモ肉を加え、下味をつける。

作り方

1.先に味付けした牛モモ肉を軽く炒めボールに入れる。

2.鍋にサラダ油をひいて、おろしにんにく、おろし生姜を炒め、香りを出す。

 

3.たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを入れ、軽く炒めたら先程の牛モモを入れて炒める。Bの調味料を入れてよく混ぜる。

まとめ

家庭で中華料理なんて難しいと思っているあなた！
作り方を見ていかがでしたか？意外と簡単！と思った方も多いのでは。中国では豚肉を使用するのが定番のようですが、今回は、牛肉を使用してみました。
漢字で書くと「青椒牛肉絲」。なかなか漢字で書くのは難しいですが、作り方は簡単です。ぜひ、毎日の料理のレパートリーに加えてみてください。