ほうれん草とベーコンのキッシュ【人気メニュー】

キッシュとは、卵とクリームを使って作るフランスのアルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理です。 パイ生地で作った器の中に、チーズや卵、生クリームやひき肉、野菜などをたっぷりのせてオーブンで焼き上げる人気メニュー。
田北調理師専門学校の五島先生に作り方を伺ってきました。お家にある材料で作ることができるキッシュ！ぜひご家庭で作ってみてください。

材料

ほうれん草1/2束
ベーコン3枚
卵1個
牛乳80㏄
生クリーム30㏄
S.P.ナツメグ少々
チーズ30ｇ
■調理時間/約1時間■カロリー/1人前約155カロリー※8等分の1切れ

下準備

ほうれん草を下茹でしてベーコンと炒める。

作り方

1.小麦粉に小さく切ったバターを入れ、練る。卵黄を入れ、さらにすり混ぜる。

2.折るようにして練る。

3.あまりねばりを出さない。丸めてラップし30分冷やす。

4.30分後もう一度こねて、5㎜弱にのばす。

5.型より少し大きめに乗せ、角をしっかり入れる。

6.フォークで少し穴を開け、少し寝かせてから180℃約20分間オーブンで空焼きする。

7.空焼きの中に炒めたほうれん草とベーコンを入れる。

8.キッシュ生地（※）を流し入れる。（※キッシュ生地はボールに卵を入れて混ぜ、塩こしょうを少々いれ、生クリーム30㏄と牛乳80㏄を加えて混ぜる。）

9.チーズをのせて再度180℃約20分オーブンで焼くと出来上がり！

生地を作る時間がない方は、パイシートでも大丈夫です。

まとめ

お家でも作ることができるフランス料理はいかがでしたか？パイシートがあるとさらに簡単にできるので、ぜひチャレンジしてみてください。