免疫力を高める食品　きのこ

体を健康に保つためには、免疫力を高めることが大切です。免疫力が低下すると疲れやすくなったり、病気にかかりやすくなりますが、その免疫力を高めるには腸内環境をよくする必要があります。腸内環境を整えることで、善玉菌が活発となり免疫力が上がり便通も整えるので、女性に多い便秘も改善してくれます。

そこでご紹介したいのが、スーパーで手軽に手に入る「きのこ」です。しいたけ、エリンギ、しめじ、マイタケ、ブナシメジなどきのこには食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。
また、きのこに含まれるβグルカンと呼ばれる食物繊維の一種が免疫細胞を活性化させてくれます。
その他にも、きのこの水溶性食物繊維は中性脂肪やコレステロール対策に、ビタミンB群はお肌のターンオーバーや髪に、ビタミンD2は老化防止に、カリウムは塩分を排出してくれるので高血圧予防にも働きかけてくれます。このようにきのこは、低カロリーなのに沢山の栄養素がつまっているのでダイエットにもいい食品です。

しいたけで老化予防

大分県の名産品の１つでもあるしいたけは、免疫力をアップさせるβグルカンと老化予防のビタミンDが豊富。

とくに日光にあたることで、しいたけに含まれるエルゴステリンがビタミンDに変化するので干ししいたけがオススメです。冷蔵庫保存で長期保存（半年程度）をしても栄養価はほぼ同じなので、災害時などの保存食の１つとして便利です。

マイタケで免疫力アップ！

きのこの中で特に免疫効果が高いのが、マイタケです。その中に含まれるβグルカンのDフラクションとグリフォランが特に強力なんです！

他にもビタミンB2が多く肌荒れ予防やトレハロースでお肌にうれしい保水作用があり、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の抑制をしてくれます。

エリンギで便秘、手足のむくみ予防！

エリンギの77％はカリウムと多く含まれているので、体の中から余分な塩分を排出してくれます。不溶性食物繊維が豊富なので便秘でお悩みの女性にもオススメです。
毎日を健康的に過ごすためにも、きのこの豊富な栄養素を摂り入れ免疫力を高めることをオススメします。お肉など動物性たんぱく質と組み合わせると、さらにアップ！そこで今回は、免疫力を高めるきのこ料理をご紹介します。