簡単！カルボナーラ　レシピ

田北調理師専門学校の五島先生によるカルボナーラレシピ。料理のプロから学べる誰にでも簡単に作れるヒントが満載です。
ちなみにカルボナーラの意味は「炭焼きのパスタ（炭焼職人風）」と言われるパスタソースの一種だそうです。

材料（4人前）

スパゲティ320g
ベーコン150g
玉葱100g(大1/4個)
白ワイン60㏄
ゆで用 塩少々
全卵4個
パルメザンチーズ60g (グラナパダーノでも可）
パスタゆで汁50ml
ブラックペッパー(粗びき)

[下処理] 全卵はボールに溶いて パルメザンチーズを混ぜておく。
■調理時間/約15分
■カロリー/1人前　約453カロリー

作り方

1.玉葱はスライスしておく。ベーコンは太めにカットする。

2.大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加え(1％程度)、パスタを入れボイルする。

3.別のフライパンにベーコンを入れ、こげ目がつくまで炒める。

4.③に玉葱を入れ、しんなりと炒まったら白ワインを入れアルコールをとばす。

5.④にゆで上がった②のパスタを入れ、ゆで汁50mlを加えてよく混ぜ合わせる。

6.⑤のパスタをあらかじめ準備しておいた全卵、パルメザンを溶いたボールにいれ、 余熱であたためる。
7.火の入り具合が弱ければフライパンに戻し火を入れる。 お皿に盛り付けして、粗びきブラックペッパーをかけて出来上がりです。

まとめ

お家で、簡単にパスタ料理！ママさんだけでなく、ぜひパパさん！男性にもチャレンジして頂きたい一品です。
プロ直伝の本格カルボナーラ！みんなの「おいし～」が聞けること間違いなしです。

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