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【プロ直伝】夏ひんやり!トマトの冷製パスタ レシピ

 2017/06/28 グルメ この記事は約 2 分で読めます。

暑い夏にはやっぱりのど越しひんやり!冷たいパスタを作ってみませんか?夏にオススメ、茹でて混ぜるだけの簡単な冷製パスタです。

材料(4人前)

カッペリーニ(細めのパスタ)320g
完熟トマト(大き目)2~3個
にんにく(みじん切り)4かけ
たかの爪1本
アンチョビ2枚
オリーブ油大さじ2
バジル(もしくは大葉)4枚
塩、こしょう適量
■調理時間/約15分
※ソースの冷やす時間は入っていません
■カロリー/1人前約185.4カロリー

作り方

1.カッペリーニを少し柔らかめにゆでて、氷水で冷やし水気をきっておく


2.完熟トマト、アンチョビは細かくカットしておく(トマトの汁は捨てないでください)


3.フライパンにオリーブ油をひき、にんにくとたかの爪を焦がさないように炒める


4.③に刻んだトマトとアンチョビを入れて10分ほど煮込み、塩こしょうで味を調え、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす


5.④のソースが冷えたら①のパスタと和えて、バジル(大葉)を飾って出来上がり

まとめ

パスタをやきそば麺やそうめんにかえて和風仕立てにしてもおいしいです。トマトには 女性にうれしいリコピンが多く含まれているので、食べていただきたい一品ですね。そしてにんにくが入っているのでスタミナアップにもってこい!家族みんなで暑い夏を乗り切りましょう。

 

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