人気秋やさい和風ポトフレシピ

田北調理師専門学校の先生直伝！女性に喜ばれる“とてもヘルシーな秋やさいの和風ポトフ”をご紹介いたします。旬の野菜を入れて、煮込むだけで簡単にでき、美容スープとも言われている秋やさいの和風ポトフ！

ぜひ作ってみてください。

材料（4人前）

冬瓜200ｇ
小松菜100ｇ
人参1本
玉ねぎ1個
レンコン40～50ｇ
きのこ（しめじ・椎茸）80ｇ
プチトマト6～8個
鶏もも肉300ｇ
出汁昆布10㎝
かつお節50ｇ
生姜1片
塩適量
薄口醤油適量
片栗粉適量
※冬瓜とは
95％以上が水分で、低カロリーの食材です。女性の方にはダイエットにも向いているので人気があります。利尿作用があり、昔からむくみとりに用いられてます。またビタミンCが豊富ですので、カゼなどの予防にも効果があると言われています。
■調理時間/約60分
■カロリー/1人前約260カロリー

作り方

1.鶏ももは、サッと湯通しして一口大にカット。

2.きのこは石づきをとり、食べやすい大きさに切る。 冬瓜・玉ねぎ・人参・レンコンは一口大にカット。 小松菜は、3～4㎝にカット、プチトマトはヘタを取っておく。

3.生姜は、5～6枚スライス。残りは、針生姜にしておく。

4.鍋に冬瓜、人参、レンコン、玉ねぎを入れ、出汁で煮ていく。

5.根菜に火が通ったら、椎茸と鶏肉を入れる。

6.塩で味を整え、火を少し調節してプチトマトとしめじを入れる。

7.最後に小松菜を入れ、薄口醤油で味を整え、小松菜がしんなりしたら器に 盛る。針生姜をのせてできあがり。

まとめ

冬瓜（低カロリー）、レンコン（繊維たっぷり）、小松菜（天然サプリ）など野菜のうまみがたっぷり栄養満点のスープ。体にうれしく、心もぽかぽか！女性にうれしい最高の料理ですね。

【ワンポイント動画はこちら】