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【プロ直伝】人気ケイジャンチキン レシピ

 2017/06/28 グルメ この記事は約 2 分で読めます。

ビールに合うスパイスの効いたジューシーな肉料理が食べたい!
みなさんのお声から今回も田北調理師専門学校の先生に作り方を伺ってきました。アメリカ南部で生まれた「ケイジャン」に使われるスパイシーなピリリと辛いチキン料理です。簡単で素早く出来上がる絶品料理!家族みんなに喜ばれますよ。

材料(4人前)

鶏もも肉4枚(800g)
塩、こしょう適量
サラダ油(焼き用)大さじ1
【飾り用】
リーフレタス適量
レモン適量
プチトマト適量

【スパイス】
パプリカパウダー大さじ1
カイエンヌペッパー小さじ1/2
ガーリックパウダー大さじ1
ブラックペッパー小さじ1
オールスパイス小さじ1
チキンコンソメ小さじ1

サラダ油(マリネ用)大さじ2
■調理時間/約15分
※マリネと漬け込み時間は入っていません
■カロリー/1人前約254.8カロリー

作り方

1.全てのスパイスをボールに入れて合わせる(カレー粉を入れてもOKです)

2.【スパイス】.パプリカパウダー大さじ1、カイエンヌペッパー小さじ1/2、ガーリックパウダー大さじ1、ブラックペッパー小さじ1、オールスパイス小さじ1、チキンコンソメ小さじ1

3.サラダ油を加える

4.鶏肉を一口大にカットして、塩、こしょうで下味をつける

5.③に入れてマリネする(30分以上)

6.フライパンにサラダ油をひき、中火でマリネした鶏肉を焼く。皮までよく焼いたらお皿に盛りつけて出来上がり

まとめ

どうですか?ビールのおつまみに抜群ですね!コツは数種類のスパイスをよくもみこんで鶏皮がカリカリになるまで焼き上げます。ぜひ下にある動画をご覧ください。またキャンプなどのアウトドア料理にもオススメです。

 

 

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