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チキンのトマト焦がしバターソースレシピ【人気ランキング】

 2017/07/28 グルメ この記事は約 2 分で読めます。

夏野菜の1つトマトは美容や健康にもいいと話題の食材です。あの真っ赤な色はリコピンの色なのですが、抗酸化作用があることで女性にとても人気!また生のトマトより加工された方が2~3倍もリコピンの吸収が高まると言われているので、この機会にトマト料理に挑戦してみてください。

今回は、トマトに合う「チキンのトマト焦がしバターソース」をご紹介。外はパリパリ、中はジューシーなチキンをぜひご家庭でも作ってみてください。

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材料(4人前)

鶏もも肉4枚
有塩バター120g
トマト1個
パン粉30g
ケイパー(みじん切り)大さじ1
サラダ油適量
レモン1/2個
にんにく(みじん切り)1かけ
■付け合わせ
白ネギ1本
椎茸4個
ほうれん草1束
にんじん1/2本
■調理時間/約25分
■カロリー/1人前約722.5カロリー

作り方

1.付け合わせの野菜をカットしておく。トマトは湯むきして粗みじんにする


2.鶏もも肉は余分な脂身を取り、厚みが均一になるように軽く開いておく

3.フライパンに軽く油をひいて鶏もも肉を香ばしく焼く

4.別の鍋に有塩バターを溶かしてにんにくみじん切り、パン粉、ケイパーを入れて焦がす


5.④にトマトのみじん切りを加え、レモン汁を絞ってソースを作る


6.皿に鶏もも、付け合わせの野菜を盛りソースをかけて完成

ワンポイント動画

まとめ

初めて名前を聞いた方も多い「トマトの焦がしバターソース」。ソースの具材の1つに小さく切ったパンを入れてもおいしくいただけます。熱々のチキンに絞りたてのレモンは欠かせません。お忘れなく!

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