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【プロ直伝】はちみつレモンわらび餅 レシピ

 2017/06/28 グルメ この記事は約 2 分で読めます。

わらび餅と言ったら和風のスイーツと思う方も多いと思いますが、実は洋風わらび餅もあるんですよ。今回は、暑い夏にピッタリのひんやりツルンとした爽やかなはちみつレモン洋風わらび餅の作り方をお伝えします。

材料(4人前)

片栗粉80g
上白糖60g
水400g
アイスクリーム適量
はちみつ50g(大さじ2弱)
レモン1/2個
■調理時間/約20分
※冷やす時間は入っていません
■カロリー/1人前約167.1カロリー※アイスなし
■カロリー/1人前約257.1カロリー※アイスあり

作り方

1.レモンはよく洗い、皮を剥ぐ


2.切った皮は白い部分が残らないようにそぎ取り、みじん切りにしておく


3.はちみつとレモンの搾り汁を合わせて②のレモンの皮を加えハニーレモンソースを作る


4.鍋に片栗粉、上白糖、水を入れてだまにならないように混ぜながら弱火にかける


5.粘りが出てきたら、焦がさないようにゆっくり混ぜる


6.透明になるまで練りながら火を加える


7.⑥をバットに流し込み、常温で冷ます。(冷蔵庫だと白く濁るため)


8.⑦のわらびもちを好みの大きさにカットし(取れなければ、スプーンですくってください)器に盛り付ける


9.アイスクリームをトッピング。③のハニーレモンソースをかけて出来上がり。

まとめ

洋風わらび餅には、はちみつとレモンが入っているので夏の疲れた体にうれしいですね!定番の和風の場合は、片栗粉の代わりにくず粉やわらび粉を使って黒蜜ときな粉をトッピングして食べてもおいしいです。

 

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