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簡単!カルボナーラ レシピ

グルメ この記事は約 2 分で読めます。

田北調理師専門学校の五島先生によるカルボナーラレシピ。料理のプロから学べる誰にでも簡単に作れるヒントが満載です。
ちなみにカルボナーラの意味は「炭焼きのパスタ(炭焼職人風)」と言われるパスタソースの一種だそうです。

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材料(4人前)

スパゲティ320g
ベーコン150g
玉葱100g(大1/4個)
白ワイン60㏄
ゆで用 塩少々
全卵4個
パルメザンチーズ60g (グラナパダーノでも可)
パスタゆで汁50ml
ブラックペッパー(粗びき)

[下処理] 全卵はボールに溶いて パルメザンチーズを混ぜておく。
■調理時間/約15分
■カロリー/1人前 約453カロリー

作り方

1.玉葱はスライスしておく。ベーコンは太めにカットする。


2.大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加え(1%程度)、パスタを入れボイルする。


3.別のフライパンにベーコンを入れ、こげ目がつくまで炒める。


4.③に玉葱を入れ、しんなりと炒まったら白ワインを入れアルコールをとばす。


5.④にゆで上がった②のパスタを入れ、ゆで汁50mlを加えてよく混ぜ合わせる。


6.⑤のパスタをあらかじめ準備しておいた全卵、パルメザンを溶いたボールにいれ、 余熱であたためる。
7.火の入り具合が弱ければフライパンに戻し火を入れる。 お皿に盛り付けして、粗びきブラックペッパーをかけて出来上がりです。

まとめ

お家で、簡単にパスタ料理!ママさんだけでなく、ぜひパパさん!男性にもチャレンジして頂きたい一品です。
プロ直伝の本格カルボナーラ!みんなの「おいし~」が聞けること間違いなしです。

動画はこちら

 

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